川菜一向也不是香港的主流菜式, 無他, 正式川菜都以辣為主, 香港人真正能吃辣, 還要是麻辣的實在不多. 對於吃辣,曾經好瘋狂, 以前回國內工幹, 跟內地的同事分享一個幾乎全紅色的麻辣火鍋仍面不改容, 其他香港同事都圍在清湯底的一邊對我們嘆為觀止. 不過, 吃辣這回事既是訓練出來, 但總不能獨吃, 太沒趣了. 身邊的朋友, 家人, 伴侣都不吃辣後, 每次想吃辣也得先為別人着想, 然後多半是自動棄權, 近年的確對辣的抵受度大大降底. 所以吃川菜的次數更是瞭瞭可數了.

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