平時比較少做炒粉麵, 總覺得工序多又難拿捏得好, 不過今次試做魚香茄子炆米, 做法卻很容易, 材料相對也較簡單. 今次選茄子的時侯看見兩款, 一款是平時看見大大條那款, 另一款是較細長的種類, 街市靚姐不停說細長那款好味 (也貴少許), 所以也用了這一款. 其實選茄子最重要是表面光身沒破損, 而且比較硬身就是新鮮.

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