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天氣開始潮潮濕濕, 乍暖還寒, 又是病菌滋生的季節了. 每年這個時侯, 濕疹就得容易發作, 除了要多飲去濕湯水外, 要身體打好底子, 健脾也十分重要. 脾藏的功能是幫助食物消化和吸收、還和神經、代謝、免疫、內分泌等系统的功能有關, 因此脾臟某情度上跟人體免疫力亦息息相關. 經常飲凍飲, 吃煎炸油膩重口味食物,會有損脾胃功能. 健脾去濕是春天的主要食療, 今次介紹一個十分可口美味, 又能健脾的湯水給大家, 一家大細都岩飲. 

淮山粟子杞子排骨湯 (4人份量) 

材料: 
鮮淮山 1條 
粟子 半磅
紅蘿蔔 1條
杞子 1/3杯 
排骨粒 半斤
薑片 數片 

- 選用蒸煮排骨粒, 肉味更易滲入湯水中, 先把排骨粒汆水洗淨

- 燒一鍋水, 未水滾加入排骨粒, 粟子, 淮山, 薑片同煲

- 滾後細火煲1小時, 然後加入杞子滾10分鐘, 加鹽即可. 

這個湯水相當鮮甜, 而且連渣也能吃掉
新年過後, 天氣潮濕, 容易疲倦, 胃口也欠佳, 不妨煲這個湯水補充營養, 增加食慾. 小朋友都好適合飲~~

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