自言自魚 ShallRiceTalk

真想不到當初我們也 討厭吃苦瓜 今天竟吃得出那睿智 愈來愈記掛....
陳奕迅唱出了苦瓜的韻味, 事實上苦瓜也真是小朋友的剋星, 卻是老人家的恩物. 小時侯絕對不肯吃苦瓜, 那急不及待吐出來的情景還瀝瀝在目, 到長大了, 知道苦瓜營養價值高, 便會自發性買來煮. 苦瓜含大量維他命C, 也含有鉀, 可降血壓, 還有防癌和明目的胡蘿蔔素. 苦瓜另一個非常出色的功效是降血糖, 對糖尿病有預防的作用. 苦瓜的清熱解毒功效也很好, 不怕苦的喝苦瓜汁對暗蒼的治療有幫助, 我亦曾經在美容院做過苦瓜面膜, 有深層清潔的作用, 感覺很有趣. 

日本遊後, 念念不忘的除了當地的美景, 天氣, 人情外, 還有東瀛的美食. 離開日本的時侯在關西機塲無意間發現手信店有很地道的日式拉麵禮盒售賣, 而且有很多不同的地方口味選擇, 九州, 博多, 涵館等等, 當時就二話不說買了數盒回港. 每盒有3-4包, 我們不足2個月已全部吃光了, 美味程度可想而知. 幸好, 後來又有朋友去關西旅行, 還很有心冒着超重危機幫我們帶了5盒回來(感動中...), 這次買的是新口味, 奈良和長浜. 這些拉麵都是1000yen一盒, 即80元港幣左右, 一包有齊醬料和麵餅, 方便易煮, 加點配料即成美味地道的日式拉麵, 如果大家去日本旅行, 不妨考慮帶些回來哦.

之前發了一篇摸蜆文, 已提及摸了的蜆變了一碟美味的避風塘炒蜆, 今天當然要補回一篇食譜(趁我還記得就要發了, 失憶的情況日催嚴重)

早前肥媽在節目中介紹錯了益母草孕婦可食用, 急忙道歉. 跟益母草情同姐妹的桑寄生, 我也不敢亂寫了, 不過眾所周知用桑寄生蓮子煮蛋是很好的美顏糖水, 而且味道也很好, 對女性周期性不適也有舒緩的作用. 做法簡單, 價錢便宜, 大家有時間不妨多煮來吃.

平時煲湯都喜歡加點淮山, 有健脾作用, 不過一向只會用一片片的乾淮山, 相對地就少了些鮮甜味道. 今次破例, 買了鮮淮山回來煲湯. 鮮淮山有點似鮮牛旁, 去皮切開後是雪白的淮山肉, 不過處理最好先帶手套, 因為淮山肉有很多的黏液, 很難洗去, 而且會導致手痕癢. 而且淮山切開後很易氧化, 要浸在水中以防變黑. 由於我不喜歡那些黏液, 所以我在放入湯之前先飛一飛水再洗淨.

淮 山 ， 又 名 山 藥 .  性 平 不 燥 ， 味 道 甘 甜 ， 是 一 種 中 性 藥 材 ， 有 補 中 益 氣 、 健 脾 和 胃 、 益 肺 、 止 瀉 、 解 渴 等 功 效 ； 對 治 療 慢 性 腹 瀉 、 食 少 體 倦 、 虛 勞 咳 嗽 、 糖 尿 病 及 婦 女 白 帶 等 有 一 定 作 用 。鮮 淮 山 含 有 一 種 植 物 雌 激 素 ， 女 性 食 用 後 ， 能 有 效 調 節 內 分 泌 ， 對 緩 解 更 年 期 綜 合 症 、 骨 質 疏 鬆 症 等 起 了 很 大 作 用 ； 此 外 ， 多 吃 鮮 淮 山 ， 又 能 讓 身 體 保 持 青 春 活 力 ， 具 排 毒 、 滋 潤 等 療 效 ， 絕 對 是 女 士 們 滋 補 養 顏 的 推 介 食 品 。

蛋糕做得多, 近來打算專心鑽研麵包xddd, 相對蛋糕更是易學難精, 所以我由最基本搓好粉團做起, 先不做花巧的款式!

上星期外遊了, 回港後一直受手碗痛的煎熬, 應該是之前運動撕裂, 再加上拿行李又不小心再弄傷了, 痛了2星期還未愈.

朋友跟我"order"了這個檸檬撻, 用作為同事餞行之用. 本來是無難度的, 這類撻簡直是我的招牌蛋糕. 但今次也燒鬚了

撻皮和檸檬餡也很容易做, 但上層的蛋白霜居然出了錯. 本來打好蛋白霜用火槍燒到微焦就好了. 但因我沒有火槍, 於是放入爐中, 卻非常大意的沒記得把温度較至200度以上, 結果... 唉..

又到端午節, 天氣十分悶熱. 每年也會自製糉子, 今年當然不例外, 預先買好了各種用料, 實行把家中變成包糉工塲. 往年工作繁忙, 都沒太多時間準備, 有點粗製濫做, 今年時間相對充裕當然要提高水準和質素. 其實對糉的愛好是屬一般, 但怎樣也應節一下,又可跟別人分享.

我不懂傳統糉的包紮法, 多年來都用當年去肇興買回來的金字塔形包糉器. 今年也有朋友說很想買, 去盤龍峽旅行時也想再買一個, 但已找不到了. 所以這個包糉器主宰了我們有沒有自家糉吃的命運.

臨危受命, 接了朋友的緊急來電, 想我幫她做個蛋糕用來farewell同事, 要零失敗又給人嘩然反應, 這個杏仁香蕉朱古力批實在是不錯選擇.

多年前做過一次, 也是很成功的, 看起來很多功夫, 其實超簡單啊! 今次稍變的只是TOPPING的裝飾, 刻意把甜忌廉做成菊花模模, 再用萬壽果仁做花芯, 看起來像嗎?

早前在錦田市集買了這個很精美的甜品架, 很心急想一用.

心血來潮的下午, 找找家中的面粉和牛油, 剛剛夠做幾個鬆餅, 加上雪櫃有士多啤梨果醬和紅莓乾, 就分別做了兩款鬆餅.