2013年除夕夜, 兩小口的跨年活動是跟幾位朋友去看Joey 1314 concert, 好歹是除夕,當然相約一起吃個簡單的"團年飯". 由於很遲才記起要book枱, 生怕吃西餐或日式會很full, 便決定選中菜吃. 在尖沙咀最就腳, 很幸運地就輕易book到雲來軒, 放下心頭大石. 這天遲了一點才到逹, 友人已先行點菜, 到上菜才知道點了些什麼, 我也不知這裡有什麼特色名菜, 就只欣然的期待.

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先來的是燒腩仔, 切成16小塊, 碟上附着太極狀的芥末, 賣相很不錯. 每塊的皮都燒得香脆, 脂肪和肉分佈平均, 入口鬆化又有趙口, 是很惹味的頭盤.

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金磚豆腐, 把炸豆腐放在竹盤內, 十分的精緻美觀. 一件 件嫩豆腐, 炸至金黃, 表皮酥化脆皮, 但又不是過份煎炸變硬和鞋那種. 表面鋪上炸蒜,黑芝麻和椒鹽, 一口咬下, 內裡嫩滑無比, 清淡中滲出椒鹽的鹹香, 又不會過份熱氣, 大家都讚不絕口.

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溏心蛋, 又是另一大家回味的菜式. 賣相已十分可愛, 六塊半熟蛋座在酸醃青瓜上, 黃白分別, 色彩鮮艷令人垂涎, 蛋黃上還放了少量黑魚子作點綴和增加味道層次感. 其實溏心蛋是很易做的菜式, 但易做難精, 首要是蛋要黃多而味香,做出來才算上品. 這裡的溏心蛋, 生熟適中, 蛋黃部份不會太流質, 但也沒煮過頭. 味道帶有清香的蛋味, 在齒頰中滲出甜蜜蛋香, 而黑魚子正好為半邊蛋增加少許鹹鮮味道. 柔潤香滑的口感, 吃後居然有種說不出的甜蜜之情.    

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吃了多個豆盤小吃, 之後是主菜上塲. 琥珀安格斯牛柳粒, 是沒太多特色的小菜, 牛柳粒牛味香濃也不韌, 但就是有點鹹, 味覺單調了一點. 反而"琥珀"合桃味道更出色, 甜甜的很香口.

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迷網陳村咕嚕黑豚肉. 本來是我十分喜愛的菜式, 但卻略嫌酸度不夠, 豬肉的炸漿不會過厚, 每塊都很挺身, 醬汁適中, 剛如包裹每一塊肉, 也不會浸淋豬肉. 肉味濃郁, 鬆脆軟稔, 咬口十足. 配料用了蕎頭和皮蛋, 代替我最喜愛的菠蘿, 這令我有點失望和缺失感. 整體是不過不失.

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福建炒飯, 配料十分豐富, 有冬菇, 瑤柱, 蝦, 帶子, 螺粒等, 炒飯的獻汁很稠杰, 味道是典型的味道, 沒有特別好特別不好, 是沒有什麼值得評價的炒飯.

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吃得不算十分飽, 但又好像沒什麼想再點, 最後就試了這裡招牌糖水陳皮紅豆沙, 5個人點了一窩化算一點. 份量剛好足夠一人一小碗. 未入口前陳皮味十分香濃馥郁, 反而入口陳皮味卻不太突出. 煲至紅豆全溶化起沙, 有點豆沙羹的感覺, 反而我喜歡有點咬口的, 而且看不到蓮子在內, 又有點缺失感. 唯一值得一讚是甜味淡, 不會有有很膩的感覺, 清淡中有豆香, 飯後甜品不會喧賓奪主. 

整體上, 個人認為小食豆盤都較主菜更出色, 最喜歡是溏心蛋, 回味無窮, 為2013去2014留下淡淡香甜的回憶, 這餐"團年飯"每人只要$160, 算是十分超值了. 雖未至於每款餸都很出色, 但服務不錯, 上菜效率高, 賣相也精緻, 已足夠我推介給朋友去了. 希望2014年繼續到處享受美食, 體驗吃的快樂!  

 

雲來軒 Cloudland Chinese Cuisine                                                             

地址:尖沙咀棉登徑17-23號華楓大廈1樓全層

電話: 2722 0156

 

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