昨天去了學焗面包.

平時做蛋糕多, 面包的經驗少之又少.

今次學做湯種面包, 平時經過面包店也有賣湯種包, 不知是什麼, 這次學完才了解是水份高的面團而言. 所以在發酵的過程中, 控制濕度對成功與否很重要.

今次做了四款面包, 提子方包, 吞拿魚粟米包和餐包. 都是用同一個面團做出來, 一個少少面團發酵數次後變了湯碗大, 很可愛. 而搓的力度和手勢也很考功夫. 難怪都說面包是有生命的, 要小心呵護, 像小朋友一般, 唯一不同是你不會吃掉小孩子吧@@

這種home made烘培班還是第一次. 在老師家中學習, 住宅中放上7,8個焗爐也真的頗誇張, 但口啤好, 依然學員不斷. 沒有專業焗爐, 還能製作出鬆軟的面包, 吸引之處是回家中也必然可照做一次, 當然技術也是會影響成敗的.

我也要好好練習, 希望將來也可以把興趣變成職業.

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