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早幾年路過汀汀烤活魚旺角店, 就經常說要找機會試試, 雖自問不是魚痴, 但原條鮮魚在面前烤煮的情景也實在令人滿足, 可是就說了多次, 卻遲遲未有成事. 到女也生了, 屋也搬了, 第一次到汀汀吃變了在家附近的元朗店.
可能位處較僻靜的關係, 晚市人流不算太多, 輕易找到座位, 座位間也夠濶落, 讓人感覺自在舒適.
本來一心想試烤魚, 但看餐牌時又十五十六, 除了烤魚, 還有蟹煲,雞煲, 羊腩煲等, 花多眼亂, 還有貼在牆上寫着海鮮桑拿的蒸氣火鍋. 在心大心細後, 決定試海鮮火鍋套餐. 近年極流行的蒸氣火鍋, 這也是第一次品嚐, 雖沒有那些什麼九層塔般矚目, 但以蒸的形式保留海鮮原味, 吃法也相對健康.
跟一般火鍋一樣, 先端來基本的調味配料, 有薑, 蒜, 蔥, 辣椒等. 個人喜歡吃海鮮原味, 也不太需要下太多的醬料.
海鮮套餐包括6款不同的海鮮, 收費$250/位, 有點小貴. 但見海鮮頗新鮮, 上枱速度也極快, 不消一會已放滿一枱, 令人食指大動. 餐牌上也列明每款海鮮的蒸煮時間, 不用擔心拿捏不到時間而令食材變老.
店方認真的給每一枱送上小計時器, 雖然每次要計時有點忙, 不過這做法倒可以很好的控制時間, 令食物質素得以保持.
頭盤先來不用煮的象拔蚌刺身($78), 平時火鍋也很多機會吃象拔蚌, 但總覺得煮熟後會變得很老和韌, 反而刺身就不會有這問題, 片片晶瑩的象拔蚌很新鮮, 口感爽脆, 味道鮮味, 沒有腥味, 很新鮮.
海中蝦 (4分鐘) - 上枱時還在動, 新鮮極了, 用蒸的方法烹煮, 比白灼更鮮甜, 蝦肉彈牙啖啖肉.
花甲皇(4分半鐘), 超大size花甲, 即點即開, 加上蒜蓉同蒸, 味道鮮甜無比, 肉質嫩滑不韌, 連裙邊也一併吃掉, 滿口蜆香, 讓人回味.
大連飽魚(4分鐘) , 上枱時還在蠕動着, 看起來很殘忍, 有點驚心動魄, 但這同時代表飽魚極新鮮. 平時不多機會吃新鮮飽魚, 那切了十字花的肉身, 厚度不欺塲, 單看已令人垂涎.
蒸熟後沒有明顯"縮水" , 肉嫩而結實, 加上少許陳皮絲滲出的香味, 更進一步提升飽魚的鮮味, 啖啖肉吃得過癮,
奄仔蟹(6分鐘), 雖然不算很大隻, 但可見內裡充滿蟹羔, 尤其蟹蓋位置, 啖啖羔, 甘鮮無比. 蟹肉也很嫩和juicy, 充滿蟹汁蟹香. 蟹殼用口可咬破, 吃起來比較方便, 也不怕會刺損口腔.
多寶魚(4分鐘) , 外表其貌不揚的多寶魚, 絕對體現我很醜但我很温柔的真締. 原條多寶魚切成小塊, 鋪上蒜蓉, 外皮帶小許黏液, 但蒸煮後不會再有黏黏的感覺.
平時比較少機會吃多寶魚, 但多寶魚肉質非常嫩滑細緻, 魚味鮮甜, 不帶任何腥味, 亦沒有太多碎骨, 可吃得安心.
蒜蓉蒸勝瓜(6分鐘), 簡單的食材和調味, 蒜香滲入勝瓜, 清新爽甜, 下層鋪上粉絲, 吸了勝瓜汁後也很鮮甜, 海鮮配上瓜菜, 十分健康.
吃過多款海鮮後, 滴在煲底的海鮮汁才是精華所在. 加入已煲綿的粥底, 再加上豬皮, 魚片, 魷魚等配料, 就成為一碗非常鮮甜美味的海鮮艇仔粥. 粥底稠杰綿爛, 吸收了海鮮的湯汁, 不用加任何調味已非常夠味了, 不自覺吃了幾碗.
單吃粥有一小點寡, 加一個蠔餅($68)正好配合得天衣無縫. 屬港式蠔餅做法, 外層炸鬆脆, 包着粒粒珍珠蠔仔, 漲卜卜飽滿又juicy, 口感十分好, 亦很惹味, 入口即溶, 配上海鮮粥同吃滿足到不能言喻.
對比起火鍋, 雞煲等, 蒸氣海鮮絕對是健康之選, 很適合愛吃又怕肥的人, 能品嚐海鮮的原汁原味, 又不油膩和有營養, 這裡的桑拿海鮮也沒有次序之分, 可按個人喜好放入任何食材, 這比其他食店的盤菜式吃法更自由. 火鍋以外的新食法, 徹底推翻外出用膳不健康的觀念.
汀汀烤活魚
地圖 元朗西菁街2號興旺樓地下4號舖
電話: 2668 8710
聯絡產品試用和活動:
email: sherice_hy@yahoo.com.hk
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