又到新年, 年糕年年都要蒸, 亦是我認為最容易和零失敗的一款糕, 不過年年只用黑糖做有點悶, 今年看網上大家都爭相學鬼嫁做的紅棗年糕, 我都追追潮流也跟着做一個, 用料就相對簡化一點, 除了加入紅棗外, 年糕基本材料還是只用糯米粉和片糖, 另外自己變一變, 加了薑去煮, 令味道豐富一點.最後亮點當然在玫瑰花造型, 因買了新的玫瑰花矽膠模, 完成後賣相真的吸引很多, 加上玫瑰花和金箔裝飾後, 立即高貴很多了.
材料:
材料:
近年每次去韓式餐廳食飯總會出現這一款菜式, 出面賣百幾二百蚊, 我就一於試下自己做唔做到. 今次作為聖誕大餐的其中一款主菜, 過程中出左少少問題, 就係原條豬肋骨未夠熟, 要再番焗一陣, 但之後再捲上芝士, 味道真的跟韓國食店的接近一模一樣. 至於成本嘛, 豬肋條約$40, 芝士$30, 加其他雜費, 其實一碟成本都要接近8-90大元, 但可以隨時隨地自家做, 大時大節宴客真係好鬼得體. 想平一點, 買一條條切好的金沙骨會化算一點, 亦比較易熟, 但今次想外型突出d, 所以我就原條肋骨醃和上枱.
聖誕快樂呀, 今年聖誕沒有打算做聖誕蛋糕, 就簡單做下薑餅人送比朋友同小朋友, 其實計落都有3-4年無做過啦, 今年再整都有少少生疏, 不過好彩最後都順利完成. 聖誕薑餅人既餅底好簡單, 但裝飾就花好長時間, 預4-5個鐘都走唔甩. 材料方面我喜歡用黑黑糖和楓糖漿, 那觸特的香味令薑餅人的味道更好. 如果家中小朋友大一點, 可以一齊做一齊畫, 是很好的親子活動呢.
薑餅人材料:
低筋麵粉 300克
泡打粉 1/2茶匙
薑粉 2茶匙
肉桂粉 1茶匙
鹽 1/8茶匙
牛油（置室溫軟化）100克
黑糖 75克
材料:
食Pizza食得有點悶, 食意粉又好似好普通, 不如黎個Crossover意粉Pizza, 二合為一. 其實麵底有點似中式雙面黃, 面層仍是Pizza的擺法和材料, 當然也可以自創獨特的口味, 將會有不少節日, 這個菜式也可作為一中一個派對小食.
材料:
一向對鴨都有點抗拒, 因為總覺得帶有羶味, 不過家中那位卻對陳皮鴨腳湯飯情有獨鐘, 這款食品感覺很老一輩, 也不是很多地方可以吃到(亦未必煮得好吃), 今次我就挑戰難度, 自己試試做. 用的是一般的雪藏鴨, 由於找不到淨鴨腿賣, 唯有整隻鴨煮.
近來這種天氣真的令人抓狂, 忽冷忽熱, 時晴時雨, 弄得一家大細都病病地. 自從上兩次病都咳了很久才斷尾, 一轉天氣氣管就很易敏感. 早幾天一直乾咳不止, 沒有其他症狀, 亦不似傷風, 我想應該是氣管敏感問題. 急忙上網找食療紓緩喉乾痕癢問題. 今天行過藥材店看見有桔餅, 店主說能止咳化痰, 即買來煲茶潤一潤.
開塲白不多講, 收到Delverde意粉的試食邀請, 就想也不想地接受了. 吃貨家族怎會放過所有吃的機會呢? 講到意粉, 大家都會覺得有咩特別呢? 不過有下廚習慣的就知道市面上出的各式各樣pasta真十分多, 每款的口感和用法也不同, 向來比較少煮西餐的我, 今次就試用其中2款pasta做出家常西餐味道, 做法亦一點不困難.
作為一家之煮, 每日都要搞盡腦汁為家人準備美味又健康既食物確實唔容易, 幸好現在有很多不同功能和款式的廚食神器, 想輕鬆又零失敗地做出賣相精緻又美未既食物就簡單得多了. 今次介紹一部唔單止睇得, 仲好有實際, 就是NutZen三文治機.
三文治機備有靚太們至愛的粉紅和粉藍兩色, Size小巧不佔太多位置, 外形已夠晒吸引, 放在家中很時尚和美觀.
到底三文治機可以有幾特別? 難道只是用來做火腿三文治咁簡單? 要得到我家班吃貨垂青當然要有一定的吸引力啦, Nutzen這部三文治機的最大賣點是可以做出層層叠很多配料的豐富三文治, 連煎蛋煎腸仔煎火腿都無問題, 一機包辦所有工序, 無需又煎又焗, 簡單快捷就能享用材料豐富的三文治或多士, 甚至用來做pancake都無問題.
操作也很簡單, 控制鍵只有開關和時間掣, 另有2個可掀式焗盤, 中間有一塊夾板, 可用來煎火腿, 腸仔或其他配料, 確保配料全熟和有烤烘的香味. 使用前只要預熱3分鐘即可放上材料開始製作三文治.
早餐還在吃麵包麥皮實在太悶了, 週末來個豐富又好玩的三文治, 家中有較大的小朋友還可以一起製作, 實行親子樂呢. 材料也是隨心就可以, 喜歡吃什麼就加什麼.
做個材料豐富的三文治無難道啦, 先放下白麵包片, 上面撤上芝士碎
之後放下夾盤, 放上火腿和芝士, 最後放上面層麵包, 關上蓋約6分鐘就完成.
麵包烘完後變了金啡色, 很香脆
為免蔬菜在烤焗過程變得過熟或出水影響口感, 我會在完成後才加入蕃茄, 酸瓜, 生菜和三文治醬一起吃, 口感更爽更鮮和豐富.
這起豐富三文治自家製只需15分鐘左右, 連麵包我也是前一晚用麵包機自家製的, 完全Homemade的, 既健康又好玩.
做其他的多士或Pizza都可以, 放上麵包, 再鋪上生菜, 蕃茄, 酸瓜
然後加入一隻雞蛋, 然後放上夾盤, 上面放入腸仔, 再關上蓋. 由於有雞蛋, 時間要長一點, 約8-10分鐘.
最後拿走夾盤, 熱辣辣的腸仔Pizza就出爐, 賣相和味道也十分好.
吃一個醒晨又精緻的早餐, 全日都有好心情, 難得家中的大小吃貨都好欣賞, 全部也清光光.
還可以做全素的Pizza, 變化隨個人喜好, 只要花點心思, 可以有很多用法, 炮製出美味又特別的早餐和茶點, 大人小朋友一樣喜歡.
清潔也很簡單, 不黏底焗盤, 只要用濕布輕輕抺即可; 以後想吃新鮮熱辣的三文治, 不用又煎又焗分幾次做了, 一氣呵成企理又快捷.
是次體驗產品於崇光百貨購買 或 沙田一田百貨購買，購買價$888
Nutzen: https://www.facebook.com/NutzenGermany
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天氣涼涼地, 就對所有"燒物"產生濃郁既興趣, 之前見到屋企附近既食品店有出售日本的安格斯牛粒, 一粒粒雪花分佈得幾靚幾平均, 睇落唔錯, 價錢又唔貴喎(八十幾蚊有一磅), 一於買來試下做安格斯牛串燒, 加入不同的蔬菜, 感覺又無咁肥, 食得又滿足.
材料好隨意, 喜歡用邊種蔬菜都可以, 最好就選色彩繽紛一點的, 今次我揀了比較少人用的秋葵, 這種很有益的蔬菜, 有降血糖, 血脂, 抗氧化作用外,亦好適合生產完既女士食, 因秋葵含有大量鈣質和鉀質, 聽聞比牛奶更易吸收. 但秋葵的黏液未必人人能接受, 要吃得有益又好味的秘訣在於以高温炒或燒, 令黏液凝固, 口感就不會滑潺潺, 更易入口.
材料:
急凍安格斯牛粒 約半磅
三色椒 各半隻
蘑菇 4-5顆(切一半)
薯仔 1個 (先焗至軟身)
秋葵 4-5條
安格斯牛粒醃料:
黑醋, 岩鹽, 黑椒, 迷迭香, 歐芹各適量
汁料:
日式照燒汁 (掃面用) 少許
聽到天山雪蓮這名字, 就會聯想到武俠小說, 好像是很珍貴罕有的藥材似的....現實中, 天山雪蓮容易購買, 價錢也很平宜, 只要十元八元一磅, 貎似蕃薯, 表面佈滿泥沙, 切開則像雪梨般, 水份多, 清甜, 用來作家常湯水最適合不過.
