自言自魚 ShallRiceTalk

魚是我比較少煮的食物, 因為來來去去不是蒸就是煮魚柳, 真的有點厭. 
今次試下把原條盲曹魚加點酸辣醬汁烤焗, 有點泰式明爐烏頭的風味, 連平時唔多鐘意食魚既老公都大讚好味~

金沙骨都是我幾喜歡用的一款食材, 大大件又唔肥, 可以做的菜式亦十分多, 中西式都可以. 

中式泡飯就食得多, 那麼日式泡飯大家又喜不喜歡? 跟中式以湯底伴飯不同, 日式的泡飯最特別之處是以茶代湯,  加上各式漬物味素, 味道清新不膩, 極具和式風味. 自從某次在一日本料理店吃過後, 就常想着自家做, 但拖字訣了大半年, 今次終於的起心肝做了.  

近來身體不知是否太濕毒, 竟然一口氣長了多粒荳荳, 還要是又大又腫的石頭瘡, 令我十分困擾.

吃三餸一湯悶悶地, 某天在電視上見大廚介紹燻蛋做法, 就一直想試做. 不過為了2隻燻蛋, 演變了一餐江南風味菜, 真的妹仔大過主人婆了^^  

天氣悶熱, 胃口欠佳, 不過無論點都要飲下湯水, 滋潤同養顏. 剛巧家中有新年用剩的竹笙, 急急拿出來食用, 以免壞了浪費. 今次配合合掌瓜和馬蹄, 煲了個竹笙合掌瓜鰂魚湯. 

近來真的熱到無晒胃口, 之前在電視節目看見教做韓式烤魷魚, 很美味又很易做似的, 今次就試諗做, 再加一個很經常煮的肥牛泡菜炒粉絲, 又辣又惹味, 令家中韓氣迫人. 

有追看我blog的朋友都應該知道之前我一直只是寫飲食同煮下野食, 不過這幾個月就變晒只介紹美容產品, 其實暗地裡我還有煮食有周圍去玩的, 只是都沒有額外時間去寫和分享了(哭). 不過下半年我會迫自己寫番多少少生活同飲食的分享..大家等我呀!

話說回來, 其實煮野食的時間真的也減少了很多, 昨天的起心肝煮了一道比較適合炎炎夏日, 無咩胃口時食的餸菜 - 柑桔檸檬雞翼.

近來的電視節目都乏味至極, 得悉下星期播肥媽的食平DD, 終於有點睇得人的節目了.

身為人妻, 知慳識儉, 食平DD當然是首要任務. 食得平, 但食得好, 才是王道.

雖然手上還儲着不少文債, 但還是想轉轉口味, 寫一點吃的...(希望不要給PR們看到...死定了...)

天氣漸漸暖和起來, 胃口開始比寒冬時收斂一些了; 取而代之,近來都十分愛好甜吃....

雖然今日已經係初五, 開工大吉日, 不過心情仍停留在吃喝玩樂的新! 每年新年前我也極忙碌的, 蒸糕辦年貨忙個不亦樂乎.

幾天的年假, 都是在吃, 吃完年糕蘿蔔糕馬蹄糕, 又去全盒拿零食, 總是就是吃個不停, 現在都不敢上磅了, 一定把我嚇一大跳! 

前一排天氣持續寒冷, 真的會十分想吃點熱辣辣的食物, 其中一款就是煲仔飯了. 以前我最愛吃廟街的煲仔飯, 雖然衛生欠佳, 但始終最有風味; 不過近年質素下降了, 價錢又貴了很多, 所以已經很久沒有吃了. 而其他地方的都總欠了什麼的, 所以最後就試着自己煮, 原來要煮出乾身又有飯焦的煲仔飯一點也不難, 而且大約半小時就完成了. 在懶得三餸一湯的日子,我們就會煮簡單的煲仔飯吃, 至於愛吃什麼餸, 也是自己挑選, 老公最愛用豆鼓鯪魚去煲, 味道超好, 食都無停口. 這次示範的是鼓汁排骨臘腸煲仔飯.

今天番看照片, 發覺自己儲了很多食物照片, 真的很想好 好整理一下, 把實用的食譜再跟大家分享, 這也是我今年的目標之一.

說來也慚愧, 原來自去年10月開始, 下廚的次數10隻手指也數不到, 煮食的重任都落在老公身上去XD..

認識我的人都知道, 每年聖誕新年我都會很忙, 因為要煮聖誕大餐之餘, 還會做蛋糕,薑餅人送給朋友等等...

一連趕了好幾篇美容文, 終於可抖抖了. 雖然天天在談保養化妝, 貪吃的當然沒有待薄自己, 百忙中依然要煲下湯滋潤下, 實行內外雙管齊下令自己皮膚滑滑.  

上一篇介紹了冰皮和桃山月餅, 今次回到基本步, 做我最拿手的傳統中式(又稱廣式)月餅. 雖然口味的變化沒有冰皮來得繽紛, 但傳統月餅的味道, 總會令人不其然的想起兒時中秋節的點點滴滴, 那命正言順可玩火的日子, 可乘機夜蒲的時光, 總教人回味的! 近年中秋都變得很商業化, 中秋前的數個月已有月餅廣告鋪天蓋地, 節日變成賺錢商機, 反而那濃濃人情味的佳節氣氛已買少見少了. 魚魚不屬於大家庭的, 中秋沒有太多慶祝活動, 但我也會自製氣氛, 讓節日過得開心滿足! 做月餅就是其中一樣啦, 看見一個個金黃飽滿的月餅出爐的一刻, 心裡有說不出的快樂, 我還是十分容易開心的人呀

明天就是中秋了, 大家會怎樣慶祝呢? 是否已準備好月餅賞月呢？一向也很市面賣的月餅大甜太油, 所以多年來心是DIY月餅應節 (雖然也做得不好><), 今年當然不例外. 這次除了傳統的, 也做了另外兩款比較特別的月餅, 一款是士多啤梨冰皮, 一款是日式桃山月餅. 做法一點也不困難, 懶人如我, 都是買預拌粉呀(自己做不是不行, 但實在太煩了!!), 做法其實也跟傳統的大同小異.

一向也很怕蔬菜汁的青味, 對任何凍湯更是敬而遠之, 中國人嘛, 總愛喝熱辣辣的熱湯, 凍湯感覺超古怪的, 不過有時也要有勇於"嚐"試的態度, 這天我家蔡生思前想後, 居然炮製了這個令我有點卻步的蕃茄凍湯, 抱着只試一口的心態, 小心翼翼的喝....呀, 居然比我預期中美味很多,完全沒有蔬菜的草青味, 反而有很清甜的味道, 加上凍凍的, 夏天喝起來份外清新怡人, 雖然還不致於愛上, 但也令我對凍湯這食品大大改觀了. 至於做法也很簡單, 大家有興趣試着做嗎?

近來韓風流行, 韓國護膚品早就在香港落地生根, 分一杯羹了; 就連韓國食品也趆來趆受歡迎, 當中表表者要數韓式泡菜了. 小時侯我並不喜歡吃泡菜, 酸酸辣辣的, 口感可怪. 但近來居然慢慢接受起這韓國地道食品來, 而且趆來趆愛吃. 用泡菜來做菜, 不用加太多調味, 已經很惹味, 很有口感了, 是十分方便和美味的配菜. 而且泡菜是天然發酵食品, 營養成份極高, 維生素A、B1、C，鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、辣椒素、纖維素、蛋白質等，能起到殺菌、抗癌、預防便秘、降低膽固醇等作用。韓國美女大多皮膚白滑, 身型纖瘦, 這或多或少都與她們自少吃泡菜這低熱量低脂肪的食品有關.