自言自魚 ShallRiceTalk

太子金魚街, 是我最常流躂的街道之一, 無他, 因為家中有狗有龜有魚, 這條街剛剛可一次滿足晒我家中這班大皇的種種需要. 幾年前這裡9成都是水族館, 但近年租金壓力下, 很多商店都變了寵物店, 葯房, 甚至單車店等等, 以往只有街坊茶餐廳, 現在已多了不少中檔和特色一點的食肆, 日式, 台式, 泰式...早前剛巧到這裡添罝水族用品, 經過一間很光鮮, 門面全是日文的店鋪, 細看之下, 原來是新開的日式吉列豬扒專門店 - 吉豚屋. 這天雖然下着雨, 但店內仍座無虛席. 本來店員說卡位要搭枱, 但我們被安排入座最內的卡位, 剛好跟外面的座位隔絕, 而且之後也沒有再安排其他食客入座, 這樣反而令我們能夠很安靜地進餐.

 

餐牌內的食物都是圍繞各式吉列扒類, 有定食, 有咖哩的, 有和風燒汁, 有滑蛋汁的. 自從吃過京都的名代後, 我對香港的吉列豬扒都抱着很"隨緣"的態度, 就算是高檔的, 亦未必有日本那邊的水準. 不過數十元的價錢, 又要用數十元的品評態度. 我們二人點了一客吉列豬扒, 一客吉列雞扒定食, 始終我不太喜歡吃有淋面醬的, 怕影響了酥脆程度. 每張枱上也有一盤醬料, 有豬扒汁, 芝麻醬, 黃芥辣, 七味粉等, 吃吉列豬扒, 不能缺少醬料, 有劃龍點睛的作用. 這裡沒像其他吉列店一樣, 給予客人自磨芝麻, 改用現成芝麻醬代替, 香味當然略略遜色.

 

我們點的兩客定食驟眼看來沒大分別, 各配一碗白飯和一碗例湯. 份量也不少, 大口胃的也絕對能吃得飽. 例湯的材料有紅蘿蔔,白蘿蔔, 肉片等, 吃道也算清甜而且味精感不是太重. 看看主角, 雞扒和豬扒也炸得外皮金黃香脆, 每塊扒細分成6件, 厚度也有差不多一吋, 這個粉漿跟平常吃的有點不同, 是比較酥香那種, 也就是放涼了也不怕變軟的那種, 豬扒旁有一大堆椰菜絲, 不過略嫌切得不夠幼細.

點了些豬扒汁, 咬一口豬扒, 不鞋口, 還能保留內裡的濕度, 不會乾身, 豬扒內裡也夠入味, 不像有些食店那些豬扒內層都淡而無味的. 好的吉列豬扒應該是外層不油膩, 咬口鬆軟, 肉汁juicy而鮮味, 以這個標準評分, 吉豚屋的豬扒也能做到7-8成, 是很不錯了. 至於雞扒, 也很嫩滑和入味, 但相對豬扒食感會比較模糊. 吃吉列豬扒一定要吃配菜的椰菜絲, 能中和肥膩感, 這個椰菜絲加了芝麻醬很醒胃, 不過未知是否用上本地椰菜的關係, 總覺菜欠了點水份, 較乾涸.

 

飲品加6元就有一般的餐飲或汽水, 或是這杯巨峰提子酸乳特飲, 聽到這名字, 立刻聯想到重葯水味和酸奶味, 不敢試, 蔡生勇於嘗試點了一杯, 眼看這淡粉色的飲品賣相可好, 即管呷一口, 味道跟想像中卻是兩樣, 沒有葯水和酸奶味, 反而有淡淡的提子香( 當然是人工那種) 和開胃的微益力多酸味, 口感冰掠清新, 喜出望外. 平民化吉列豬扒店, turnover快, 但水準還能保持中上的水平, 價錢不過數十元, 絕對的超值抵食.  


吉豚屋吉列豬扒專門店 Ca-Tu-Ya
地址: 太子通菜街142-146號啟運大廈地下A舖
電話: 2398 9733