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又到端午節, 天氣十分悶熱. 每年也會自製糉子, 今年當然不例外, 預先買好了各種用料, 實行把家中變成包糉工塲. 往年工作繁忙, 都沒太多時間準備, 有點粗製濫做, 今年時間相對充裕當然要提高水準和質素. 其實對糉的愛好是屬一般, 但怎樣也應節一下,又可跟別人分享.
我不懂傳統糉的包紮法, 多年來都用當年去肇興買回來的金字塔形包糉器. 今年也有朋友說很想買, 去盤龍峽旅行時也想再買一個, 但已找不到了. 所以這個包糉器主宰了我們有沒有自家糉吃的命運.
廣東鹹肉糉製法簡單, 材料只是糉葉, 糯米, 開邊綠豆, 半肥瘦腩肉, 冬菇, 瑤柱, 鹹蛋黃, 蝦米. 一層米一層綠豆再放饀料, 再放綠豆和米, 蓋上糉葉用力壓實紮好, 放熱鍋中煮1.5小時就成了. 有機會試試吧.
祝端午節快樂.
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